Попри постійні обстріли та інші неприємності, викликані російською агресією проти України, вітчизняне книговидавництво протягом 2025 року продовжувало стрімко розвиватися, а друком виходила не лише якісна художня література, але й фаховий нонфікшн для читачів із найбільш вибагливими інтересами.
Розповідаємо про найбільш вдалі книжкові новинки від, для і про гурманів: книги рецептів, дослідження локальної кухні, і навіть кулінарна біографія відомого українського літератора.
Великдень у Франків. Дух і смак традицій
Авторка: Наталя Тихолоз
Обкладинка книжки “Великдень у Франків. Дух і смак традицій”. Видавництво “Апріорі”
Авторка Наталя Тихолоз звертається до постаті Івана Франка крізь неочікувану оптику — кулінарну спадщину його родину та фамільні традиції святкування Великодня. Окрім описів того, як саме проходило святкування Великодня у родині Франків, книга містить і низку рецептів з архіву родини, дозволяючи читачам не лише уявити себе поряд із письменником на його святковому застіллі та побачити його у побутових ситуаціях, але й безпосередньо приготувати страви, які Франко щороку їв.
Львівська кухня. Моя кулінарна подорож Галичиною
Авторка: Маріанна Душар
Обкладинка книжки “Львівська кухня. Моя кулінарна подорож Галичиною”. Видавництво Старого Лева
Дослідниця галицької кухні та антропологиня їжі Маріанна Душар — напевно, найкраще відома нашим читачам завдяки блогу, написаному під творчим псевдонімом Пані Стефа — запрошує читачів у кулінарну мандрівку Галичиною, не обмежуючись лише рецептами, а змальовуючи комплексну картину гастрономічної історії регіону.
Тут ви дізнаєтеся про таємниці приготування найвідоміших страв Львівщини, про культурний обмін між регіоном та низкою європейських країн, про походження назв страв та родинних традицій.
Фантастична історія української кухні
Автор: Всеволод Поліщук
Обкладинка книжки “Фантастична історія української кухні”. Видавництво “Віхола”
Ресторанний маркетолог та журналіст Всеволод Поліщук у дружньому, легкому стилі розвінчує поширені міфи про історію української кухні (наприклад, вас можливо здивує, що кавова історія України почалася не у Львові!), ділиться рецептами менш популярних, але надзвичайно цікавих страв, які не знайдеш у більшості ресторанів української кухні, і загалом дозволяє читачам сформуватиоб’ємну та різносторонню картину кулінарної спадщини нашої батьківщини.
Книга швидко та легко читається, і залишає по собі приємний післясмак пробудженого інтересу до теми, яка, здавалося б, давно відома та вивчена.
Алхімічний діарій
Автор: Зенон Бровар — Остап Українець
Обкладинка книжки “Алхімічний діарій”. Видавництво “Видавництво”
Гаразд, відразу попереджаємо: тут мова йде не про звичайну книгу рецептів, і навіть не про дослідження історії їжі.
“Алхімічний діарій” – химерне поєднання кулінарної книги, теологічного трактату та автобіографічного роману, що розгортається на тлі європейського бароко. Тут ви знайдете і духовні повчання, і рецепти, які можна власноруч спробувати приготувати, і контекст, який дозволить себе відчути трохи ближчим до наших пращурів із XVII сторіччя.
Зрештою, що краще об’єднує за їжу? Окремо варто відзначити візуальне оформлення книги — вона стилізована під давній манускрипт і містить безліч надзвичайно гарних ілюстрацій.
Дипломатична кухня воєнного стану
Автори: Дмитро Кулеба, Володимир Ярославський
Обкладинка книжки “Дипломатична кухня воєнного стану”. Видавництво “#книголав”
Якщо ви думали, що їжа — поза політикою, то ось книга, яка зможе вас переконати у протилежному. Книга дипломата Дмитра Кулеби та шеф-кухаря Володимира Ярославського складається з низки рецептів, кожен з яких супроводжується залаштунковою історією про зусилля українських дипломатів під час російського військового вторгнення.
Можна страва тут має політичний чи історичний підтекст, і книга чудово підкреслює важливість культурної дипломатії у часи війни.