Головна Рецепти

До різдвяного столу: рецепт лінивих голубців від Алекса Якутова

З чим у вас асоціюється Різдво? В нас – із прикрашеною ялинкою, фільмами зі святковим настроєм і сміхом за великим родинним столом! Цього року українці зустрічатимуть Різдво Христове за новоюліанським календарем – 25 грудня. І не обов’язково проводити цілий день біля плити, аби приготувати «базові» страви.

З пошуком смачних і легких рецептів вирішив допомогти Шеф, ведучий реаліті Нового каналу «На ножах» Алекс Якутов. Він поділився приготуванням лінивих голубців, які підійдуть для теплого сімейного святкування.
Занотовуйте!

– Я просто обожнюю ліниві голубці, бо з ними не потрібно довго возитися. Тож ловіть мій улюблений рецепт, аби приємно здивувати близьких! – зазначає Алекс Якутов.

Інгредієнти:

капуста білокачанна – 1 середня
фарш свинячий – 500 г
часник – 1 зубчик
цибуля – 1 середня і 1 маленька
помідори пелаті – 200 г
паприка червона мелена – 30 г
морква – 1 середня
вершки – 100 мл
вино біле сухе – 20 мл
вода – 100 мл
цукор – 1 ч. л.
сіль – за смаком
перець – за смаком

Приготування страви:

1. Спочатку проваріть капусту. Відірвіть верхні листки й ретельно помийте овоч. Виріжте качан. Покладіть капусту у велику каструлю та залийте водою. Додайте дрібку солі. Варіть на невеликому вогні, періодично знімаючи листки.

2. Налийте трохи соняшникової олії в сковорідку й злегка обсмажте проварені листочки капусти. Так вони стануть більш хрусткими та смачними.

3. Налийте олію в розігріту сковорідку й додайте свинячий фарш, помішуючи.

4. Дрібно наріжте часник, цибулю, покладіть у сковорідку. Перемішайте. Додайте нарізані помідори, подрібнені петрушку, кріп та паприку. Доведіть до смаку сіллю та перцем. Смажте до готовності мʼяса.

5. За бажанням, можете приготувати картопляне пюре за своїм улюбленим рецептом. Воно знадобиться для начинки.

6. Тепер приготуйте соус. Дрібно наріжте почищені моркву та цибулю. У невелику каструлю налийте вершки й вино. Трохи проваріть, після чого покладіть овочі та налийте воду. Додайте сіль, цукор і перець. І варіть ще 10 хвилин. Готовий соус процідіть.

7. Викладіть листок капусти на тарілку, додайте 2 столові ложки мʼясної начинки і, за бажанням, 1 столову ложку картопляного пюре. Накрийте іншим листком капусти й полийте соусом. Готово!