Комікеса, яку зможете побачити у святковому випуску «Хто знає?» 24 грудня на Новому каналі, поділилася улюбленою щорічною традицією у вечір напередодні Різдва
Ви підготували святкове меню та купили продукти? Якщо досі ні, як і більшість, хто відтягує до останнього, ловіть знак від зірки! Цьогоріч можна обійтися перевіреною класикою. А саме – улюбленим рецептом вареників з капустою від Тетяни Песик, який ідеальний до різдвяного столу. Зберігайте!
– З дитинства Святвечір для мене починається з часнику. Сама зʼїдаю цілу головку з хлібом і сіллю! Не порушую традицію роками. Хоч на другий день дихаю на людей, як дракон (усміхається). Але мені дуже «залітає», їм лише у Святвечір, в жоден інший день! – ділиться Таня Песик. – А одна з найулюбленіших страв – вареники з капустою. Нереально обожнюю!
Інгредієнти:
Для тіста:
борошно – 500 г
вода тепла – 250 мл
сіль – 1 ч. л.
олія рослинна – 1 ст. л.
Для начинки:
капуста білокачанна – 600 г
цибуля – 2 шт.
олія рослинна – 3-4 ст. л.
сіль – за смаком
перець чорний мелений – за смаком
Приготування страви:
1. Спочатку займіться тістом. Змішайте борошно з сіллю. Додайте воду й олію. Вимішуйте протягом 8-10 хвилин, поки стане гладеньким.
2. Перекладіть у глибоку миску, накрийте й залишіть «відпочити» на 30 хвилин.
3. Для начинки дрібно нашаткуйте капусту і наріжте цибулю кубиками.
4. Розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистості. Додайте капусту. Доведіть до смаку сіллю і перцем.
5. Зменшіть вогонь і продовжуйте тушкувати 15-20 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Капуста має стати мʼякою і без зайвої вологи. Дайте начинці охолонути повністю. Важливо! Начинка має бути трохи сухувата – тоді вареники не розліпляться.
6. Тепер починайте ліпити вареники. Розкатайте тісто тонким пластом, шириною до 2 мм. За допомогою склянки виріжте кружечки. Викладіть трохи начинки і щільно заліпіть краї.
7. Влийте воду в каструлю, трохи підсоліть і поставте на вогонь. Коли закипить, опустіть вареники, акуратно перемішуючи. Після спливання варіть ще 2-3 хвилини. Діставайте за допомогою шумівки.
8. Готово! Подавайте з підсмаженою цибулею та сметаною.