Герой серіаліті Нового каналу «Київ 24/7» до Міжнародного дня шаурми поділився трьома улюбленими рецептами її приготування – від класики до креативних експериментів
Хоча б раз у житті чи не кожен українець куштував шаурму. Багато людей обожнюють цей фастфуд. І от саме зараз найкращий час для того, щоб приготувати її вдома, бо 13 лютого світ святкує Міжнародний день шаурми! Запасайтеся продуктами та приготуйте улюблену класичну або спробуйте щось нове. А про рецепти вже подбав учасник шоу «МастерШеф» Євген Поліводa.
– Усі ми знаємо класичну шаурму з куркою в лаваші, але насправді можна експериментувати. Не обов’язково обирати лаваш, можна використовувати тортилью та замість курки додавати рибу, – говорить Євген. – Начинку взагалі зараз роблять з усього, чого душа забажає. Це своєрідне поле для фантазії на кухні!
Рецепт 1: Шаурма на тортильї з куркою
Інгредієнти (на 2 порції):
• Тортилья кукурудзяна або шпинатна – 2 шт.
• Куряче філе – 300 г
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Сіль, перець, паприка, часник (приправа) – за смаком
• Майонез – 2 ст. л.
• Солоний огірок – 1 шт.
• Пекінська капуста – 50 г (за бажанням)
• Морква по-корейськи – 50 г (за бажанням)
• Свіжий огірок – ½ шт. (за бажанням)
• Помідор – 1 шт. (за бажанням)
• Рукола – 20 г (за бажанням)
• Маринована цибуля – 30 г (за бажанням)
Приготування:
1. Запікаємо куряче філе (попередньо його треба смачно замаринувати) у духовці 180°С 15-20 хвилин до золотистого кольору. Далі нарізаємо на смужки.
2. Готуємо соус: подрібнюємо солоний огірок, змішуємо з майонезом, виходить як соус тартар, – радить Полівода.
3. Заздалегідь купуємо тортилью на кукурудзяному або шпинатному борошні. Рівномірно змащуємо її соусом.
4. А далі – викладаємо начинку, кому з чим подобається. Можна додати пекінку, моркву, огірок, помідор, руколу, маринована цибульку, будь що з цього, зверху – курка.
5. Скручуємо шаурму: загортаємо щільно, можна трохи підсмажити на сухій сковороді 2-3 хв. з кожного боку для хрусткої скоринки.
Рецепт 2: Рибна шаурма з лососем
Інгредієнти (на 2 порції):
• Лаваш або тортилья – 2 шт.
• Лосось (філе) – 250 г
• Перець болгарський – 1 шт.
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Сіль, перець, лимонний сік – за смаком
• Пекінська капуста – 50 г
• Морква по-корейськи – 50 г
• Свіжий огірок – ½ шт.
• Помідор – 1 шт.
• Майонез для соусу – 2 ст. л.
• Кріп або петрушка – 10–15 г
Приготування:
1. Запікаємо рибку: філе лосося поливаємо олією, солимо, перчимо, додаємо трохи лимонного соку. Запікаємо 12-15 хв. при 180°С, – говорить Євген Полівода.
2. Рибка любить печений перець, тому разом з рибою запікаємо і його.
3. Готуємо соус: майонез потрібно змішати з подрібненим кропом.
4. Формуємо шаурму: на основу викладаємо пекінку, моркву, огірок та за бажанням додаємо помідор. І на фінал – рибну м’якоть, розділену виделкою, та перець. Поливаємо соусом.
5. Згортаємо: щільно загортаємо, можна підігріти на сковороді 1-2 хв., щоб тортилья/лаваш стали теплими.
Рецепт 3: Класична лавашна шаурма з куркою
Інгредієнти (на 2 порції):
• Лаваш – 2 шт.
• Куряче філе – 300 г
• Пекінська капуста – 50 г
• Морква по-корейськи – 50 г
• Помідор – 1 шт.
• Огірок – ½ шт.
• Маринована цибуля – 30 г
• Олія для обсмажування – 1 ст. л.
• Сіль, перець, суміш спецій для гриля – за смаком
• Соус: майонез 2 ст. л., сметана 1 ст. л., часник 1 зубчик
• Кетчуп – за бажанням
Приготування:
1. Готуємо курку: на грилі запікаємо куряче філе. Якщо грилю немає, можна нарізати його смужками, замаринувати в олії зі спеціями 10-15 хв. та обсмажити на сковороді з антипригарним покриттям 5-7 хв. до золотистої скоринки.
2. Далі – соус: потрібно змішати майонез, сметану і часник.
3. Формуємо шаурму: на лаваш викладаємо пекінку, моркву, помідор, огірок, цибулю і м’ясо. Поливаємо соусом, за бажанням додаємо в соус кетчуп.
4. Згортаємо: щільно скручуємо, за бажанням підігріваємо на сухій сковороді 2 хв. з кожного боку для хрусткої скоринки. Смачного!