Герой серіаліті Нового каналу «Київ 24/7» Євген Полівода поділився кулінарними лайфхаками приготування найсмачніших млинців. Деякі вас здивують
А ви вже їли млинці цього тижня? У 2026 році Колодій припадає на передостанній тиждень лютого та символізує проводи зими та зустріч весни. А традиційною стравою свята є символ сонця – круглий млинець. Герой серіаліті Нового каналу «Київ 24/7» та учасник «МастерШеф» Євген Полівода пропонує створити святковий настрій просто на кухні та закликає приготувати млинці. Кольорові, шоколадні, ажурні, солодкі чи солоні? Вам лишається тільки обрати.
Рецепт смачних млинців від Євгена Поліводи
Інгредієнти:
– 250 мл холодного молока
– 150 мл води кімнатної температури
– 2 яйця
– 2-3 ст. л. ложки цукру (залежно від начинки)
– 170 г просіяного пшеничного борошна
– 4 г солі
– ванілін на кінчику ножа або 8 г ванільного цукру
– 4 ст. л. соняшникової олії
Додатково:
– сода або 5 г розпушувача
– 1 ст. л. какао
– буряковий фреш
Процес приготування:
1. Збити яйця з цукром. Додати сіль та ванільний цукор, добре перемішати вінчиком. Додати молоко та воду кімнатної температури.
2. Поступово невеликими порціями ввести просіяне борошно, постійно помішуючи, – говорить Євген Полівода. – Додати соняшникову олію. Залишити тісто «відпочити» на 30 хвилин.
3. Перевірити консистенцію. Якщо тісто надто густе – додати трохи води.
Лайфхак: Якщо хочеться зробити ажурні млинці, такі пишні в «дірочку», додайте на кінчику ножа соду, а якщо тонкі, то можна додати 5 г розпушувача для тіста, – поділився Євген.
Як смажити:
– Пательню розігріти. Перед смаженням першого млинця змастити пательню тонким шаром соняшникової олії, нанести силіконовою щіткою, – радить Євген. – Вершкове масло використовувати лише для змащування готових млинців – на пательні воно горить.
А якщо хочеться чогось незвичного – Євген має кілька ідей.
– Можна зробити леопардові млинці. Для цього додати в частину тіста 1 ст. л. какао. За допомогою пляшечки з носиком зробити шоколадні «плями» на пательні, трохи підпекти, а потім залити класичним тістом. Також можна зробити кольорові млинці на буряковому фреші, або соку зі смородини чи шпинату. Начинки для млинців класичні: курка, гриби, яблука з корицею, кисломолочний сир з маком та родзинками, вишня.