Нечасто встретишь человека, который хотя бы раз в жизни не пытался похудеть. Борьба с лишними килограммами – это не только забота о внешнем виде, но и попытка укрепить здоровье. Далеко не каждая диета идет на пользу организму. И, если вы не желаете, похудев, навредить себе, лучше обратиться к разработкам специалистов.
Диета всемирно известного диетолога доктора Пьера Дюкана была разработана в 2000 году после более чем 20-летнего исследования. Результаты своей кропотливой работы он опубликовал в книге «Я не умею худеть», которая мгновенно стала бестселлером. Чем так привлекательна диета Дюкана? Во-первых, это диета с минимальным уровнем стресса. В ней нет ограничений по объему порции или количеству разрешенных калорий. Во-вторых, результат ощущается достаточно быстро – уже на первой неделе. В-третьих, сброшенные килограммы не возвращаются.
Программа похудения состоит из четырех этапов – «Атаки» (только белковая пища), «Круиза» (сочетание белков и овощей), «Закрепления» (добавляются некоторые прежде запрещенные продукты, плюс два дня в неделю – «праздничные» обеды), «Стабилизации» (можно есть все плюс овсяные отруби, раз в неделю устраивать белковый день. Эта фаза длится всю жизнь).
Пьер Дюкан побывал в Киеве и дал эксклюзивное интервью еженедельнику «TV-Парк»:
– Ваша диета длится несколько месяцев. Насколько она приемлема для верующих людей, которые соблюдают пост? Можно ли заменить животные белки растительными?
– Если вес критичен, и ради здоровья важно сбросить какое-то количество килограмм – религия , думаю, может такое позволить. Религия нужна для того, чтобы помочь вам жить. Если вы в опасности, а лишний вес – это опасность, можно позволить себе есть сыр тофу, и, конечно же, овощные белки, сою. Есть много продуктов, которые можно есть в этот период. А если пост длительный, в конце концов, можно начать диету после его окончания.
– Каждый организм индивидуален. Насколько универсальна Ваша диета, и существуют ли противопоказания?
– Она универсальна. Во многих странах мира, даже в Индии, где не едят мясо, могут находить что-то другое. Диапазон продуктов разнообразен – мясо, рыба, морепродукты, яйца, ветчина, овощные белки, овощи – помидоры, шпинат, огурцы и много других.
– Какое максимальное количество килограмм можно сбросить?
– В среднем – это 10-15 килограмм. Но есть много людей, потерявших и 20, и даже 30 килограмм. Один единичный пример максимальной потери веса, о котором я знаю – это 100 килограмм.
– Кого из известных людей, сбросивших вес с помощью Вашей диеты, Вы можете привести в пример?
– Из знаменитостей могу привести в пример Кейт Мидлтон, всю ее семью, которая худела перед свадьбой. Президент Франции – Франсуа Олланд, актриса Пенелопа Круз, много певцов, даже ваших, но я не помню имен.
– Насколько диета сбалансирована, и необходим ли дополнительный прием витаминов и микроэлементов?
– Когда есть протеины и овощи, никаких дополнительных витаминов не требуется – все уже есть. В овощах есть витамины, но нет такого количества сахара, как во фруктах. Если диета длится долгое время – больше одного-двух месяцев, можно добавить какие-то витамины, но это не обязательно, исключительно по потребности организма.
– Необходима ли консультация врача перед тем, как начинаешь диету?
– Если лишний вес до семи килограмм – не обязательно. Но если хотите потерять больше – нужно, чтоб доктор вас подготовил. В принципе, риска никакого нет. Но доктор может помочь, чтобы проконтролировать вас и смотивировать. Для этой диеты нет противопоказаний. Исключение составляют беременные женщины, а также дети до 15 лет, у которых тело еще не закончило рост, не сформировалось.
– Я слышала, что Ваша диета не подходит тем, кто не любит готовить. Настолько все сложно?
– Лучше, когда люди любят готовить. Если все делать самостоятельно, вы больше вовлечены в процесс и знаете, какие ингредиенты используете. Если покупать готовые продукты – не всегда известно, сколько чего туда положили, например, соли.
– Вы издали много книг с рецептами блюд. Вы самостоятельно их разрабатывали?
– Не все. Я создал базу – первые восемьдесят. А после этого я получил много рецептов со всего мира. У меня есть и американские, и китайские, и испанские и множество других. Большинство, конечно, французских, потому что французы очень хорошо готовят. Я сам живу в Париже.
– У Вас есть даже рецепты десертов. Какие продукты для них используются?
– У нас есть подсластители, сахарозаменители из стевии. Используется обезжиренное какао, для приготовления желе – агар-агар, а также мои натуральные продукты – ароматизаторы, овсяное печенье, дютелла, шоколадные батончики, мюсли из отрубей и другие. Овсяные отруби используются для получения муки.
– Я слышала, что овсянка, если ее часто употреблять, выводит кальций из организма.
– Возможно, потому что овсянка является абсорбентом и впитывает 3% всего – это и витамины, и кальций, и жиры, и сахар.
– У меня подруга – медик. Куда бы она ни пришла отдыхать, сталкивается с тем, что все начинают задавать вопросы на медицинскую тему. В общем, полноценного отдыха не получается. У Вас есть такая проблема?
– Когда я нахожусь в ресторане с друзьями или партнерами по бизнесу, меня всегда спрашивают, могу ли я что-то позволить себе съесть. И друзья заставляют меня съесть что-то неполезное – алкоголь, жиры, кремовые десерты. Они смотрят на меня и ждут, когда я отступлюсь от своих принципов со словами – «ну пожалуйста, только один раз сегодня для меня». Либо спрашивают: «тебе не нравится, что мы приготовили для тебя?». Поэтому мне приходится есть. Однажды я был в гостях у семьи друга, и его дети сфотографировали, что я ем пирожные с кремом и выставили фотографии на Facebook (смеется).
– А Вас не утомляют вопросы о диете на отдыхе?
– Нет, это моя работа.
– У нас есть такая шутка, что 80 процентов мужчин любят полных женщин, остальные 20 – очень полных. Каков Ваш идеал женщины?
– (Смеется). Я написал книгу-бестселлер, она продается во многих странах, а называется «Мужчины любят женщин с формами». И объяснил почему – потому, что это заложено природой. Грудь у женщины не только для кормления детей, но и для сексуального привлечения. И само тело. То, что есть в мозгу мужчины – это контраст форм между грудью, талией и бедрами. То есть, что называется, форма гитары. Это заложено в биологии мужчины. Мужчина по форме ровный, а женщина должна быть гитарой. Именно это и привлекает.
– Где Вам нравится отдыхать?
– Возле моря. Я люблю Грецию, Францию.
– Что предпочитаете есть, чья кухня больше привлекает?
– Я люблю рыбу. Помимо французской, мне нравится японская, а также тайская кухня – острая и горячая.
Наталья Кряж
