Головна Рецепти

Рецепт до Міжнородного дня вафель від Алекса Якутова

Майстер кулінарної справи поділився рецептом страви, яка точно сподобається вашим близьким.

Щороку 25 березня відзначають Міжнародний день вафель. Тож у суботу кожен має потішити себе та своїх рідних цією стравою! А експерт реаліті Нового каналу «На ножах» Алекс Якутов вирішив допомогти з рецептом. Він детально описав, як приготувати смачні та незвичні вафлі.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • картопляне пюре – 100 г
  • яйця – 2 шт.
  • молоко – 500 мл
  • борошно – 220 г
  • сіль – 0,5 ч. л.
  • перець – за смаком
  • цукор – 1 ст. л.
  • зелена цибуля – 1 пучок
  • кріп – 1 пучок
  • рослинна олія – 30 г

Для форшмаку:

  • оселедець – 1 шт.
  • хліб білий – 70 г (або 1 невелика булка)
  • сир кисломолочний 9% жирності – 70 г
  • вершкове масло – 50 г
  • молоко – для замочування оселедця і хліба
  • сіль, перець, коріандр – за смаком
  • гірчиця в зернах – 2 ч. л.
Приготування страви:
  1. Спочатку приготуйте пісне картопляне пюре – без масла і води. Тобто відваріть картоплю, злийте воду і перетріть через сито.
  2. Додайте до картоплі яйця, молоко, борошно, сіль, перець, цукор і ретельно перемішайте.
  3. Дрібно поріжте білу частину зеленої цибулі та кріп. Додайте до картопляної маси, перемішайте й дайте настоятися 10-15 хвилин.
  4. На середину вафельниці налийте олію, викладіть потрібну кількість картопляного тіста й закрийте вафельницю. Випікайте вафлі до рум’яної та хрусткої скоринки.
  5. Для форшмаку замочіть ціле й очищене від кісточок філе оселедця в молоці та залиште на 30-40 хвилин у холодильнику. Це потрібно, аби риба «віддала» сіль. Після цього перебийте оселедець блендером. Хліб також замочіть у молоці й залиште на 10-15 хвилин. Потім відтисніть його й перемішайте з оселедцем. Також додайте сир, вершкове масло, сіль, перець, коріандр і гірчицю в зернах. Дрібно поріжте зелену частину цибулі та кріп. Вмішайте в рибну масу.
  6. Викладіть форшмак на вафлі. За бажанням, додайте тонко нарізаний в’ялений томат і прикрасьте зеленню.

Смачного ранку суботи!