На СТБ відбулась прем’єра другого сезону кулінарного проєкту «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком». У першому випуску на кухню завітала українська співачка, солістка гурту «KAZKA» Олександра Заріцька. Разом Євген та Олександра приготували дві неймовірні українські страви, а також відверто поспілкувались про особисте.
Кухня – особливе місце для українців. Крім приготування улюблених страв, саме там завжди відбуваються найщиріші та найвідвертіші розмови. Олександра Заріцька розповіла, як та коли її коханий освідчився їй:
– Це дуже цікава історія. Я люблю кіно, кінематографічні моменти. Паша давно хотів зробити мені пропозицію, і зробив у цьому квітні. Ми були у відрядженні. Я була в Іспанії, їздила на концерти, Паша їздив у Німеччину за автівкою для армії. Він усе спланував, щоб я їхала назад і ми зустрілися у Венеції. Я зрозуміла, що буде якась така історія. Він знайшов точку, де це буде гарно, дуже переживав. Це було дуже смішно. Він поставив камеру зі
словами “Хай вона тут постоїть просто так”. Потім він став на одне коліно… Це те, що запам’ятається. Мені було настільки приємно, що він заморочився.
Олександра поділилася, що до освідчення вони зустрічалися більш як рік. Саме майбутній чоловік – її перше кохання. Також співачка розповіла, де та коли мріє святкувати весілля, і якою бачить свою сукню:
– Ми подумали, що будемо святкувати перемогу України нашим весіллям. В ідеалі – десь біля моря. Де в Україні найкраще море? В Криму. Хочеться зібрати всіх друзів десь в дуже цікавому місці, хочеться, щоб всім було кайфово. Море, Ялта. Сукня – класика. Біла або молочна. Пляжний варіант, легка та прикольна.
Окрім мрій, Олександра Заріцька принесла на кухню проєкту хумус! Співачка розповіла, що довгий час була вегетаріанкою, тому хумус куштувала часто. Як українізувати страву? Євген Клопотенко запропонував зробити хумус з
квасолі.
Інгредієнти:
Квасоля – 400 грамів;
Вода – 2 л.
Часник – 3 зубчики;
Олія – 200 мл;
Цибуля – 0,5 шт.;
Лимонний сік;
Перець чилі;
Сіль.
Спосіб приготування:
Потрібно взяти 400 грамів гарної квасолі, відварити її тим способом, яким вмієте. Ви можете відварити її з содою, або просто з сіллю, хвилин 50 на активному вогні, разом з часником. Я беру три зубчики часнику, додаю два літри води й активно-активно все варю. Далі зливаємо воду, перекладаємо квасолю з часником до блендера, додаємо половину нарізаної звичайної
цибулини, сіль, ароматну олію, 200 – 300 мл, в залежності від того, наскільки міцна у вас квасоля. Збиваємо все у блендері на високій швидкості. Далі додаємо лимонний сік, багато перцю чилі, якщо ви любите гостреньке, нарізаємо хліб і насолоджуємось!
Друга автентична українська страва, яку запропонував приготувати Євген Клопотенко, – Саламур.
Інгредієнти:
Товстолобик – 1 кг.
Вода – 2 л.
Часник – 1 зубчик;
Морква – 1 шт.;
Цибуля – 1 шт.;
Яблучний оцет – 200 мл.
Кріп;
Сіль;
Цукор.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати саламур, потрібно взяти приблизно 700 грамів – 1 кг товстолобика, коропа або будь-яку іншу річкову рибу. Порізати її на рівні шматки, покласти до гарячого бульйону.
Бульйон готується дуже просто: у два літри води додається одна морквина, одна порізана цибулина та трішки часнику. Для того, щоб риба була дуже смачною, потрібно взяти яблучний оцет, приблизно 200 мл, і додати його до бульйону. Таким чином, щоб риба тушкувалася та варилася в гарячому кислому бульйоні. Це дасть унікальний смак нашому майбутньому саламуру. Поки риба готується, робимо маринад: нарізаємо кріп, до нього додаємо дрібно нарізані декілька зубчиків часнику. Коли риба зварилася, перекладаємо її до маринаду. Частину бульйону, в якому варилася риба, доливаємо до маринаду. Додаємо трішки солі, цукру, а також оцту до смаку, щоб було не кисло, але і не прісно.
Відправляємо рибу до холодильника на 1 – 2 години. Дістаємо рибу, робимо гарну презентацію, куштуємо та насолоджуємось!