Ідеальний осінній сніданок може містити вівсянку! Адже вівсянка — чемпіон серед усіх сніданкових страв. Вона ситна, корисна, легка у приготуванні, а з її смаковими поєднаннями можна експериментувати просто нескінченно. Якщо вам вже набридло класичне поєднання вівсянки з джемом, Олександра Поворозник, авторка подкасту “Коло їжі” на Суспільне Культура, а також мати, радить звернути увагу на декілька цікавих рецептів, які оновлять вашу ранкову рутину.
Солона вівсянка з місо-пастою та грибами шиїтаке
Якщо вам набридли солодкі сніданки, радимо спробувати цю солону вівсянку, натхненну багатим на умамі смаком класичного місо-супу.
Інгредієнти
50 г вівсяних пластівців
250 мл овочевого бульйону або води
1 ст. л. місо-пасти
100 г свіжих або сушених грибів шиґтаке (сушені потрібно попередньо замочити у холодній воді на 30 хв)
Рослинна олія для смаження
Сіль, перець на ваш смак
Кунжут для посипання
Приготування
Влийте бульйон чи воду в невелику каструлю, доведіть до кипіння. Розчиніть у ньому місо-пасту, помішуючи, аби вона рівномірно розчинилася.
Всипте вівсяні пластівці, варіть 5–7 хвилин на маленькому вогні, постійно помішуючи. Додайте сіль і перець на ваш смак.
Наріжте гриби невеликими скибочками та обсмажте їх на рослинній олії до золотавого кольору.
Розділіть вівсянку між двома глибокими мисками, посипте їх зеленою цибулею та кунжутом і додайте зверху смажені гриби. За бажання додайте до вівсянки відварене яйце.
Солона вівсянка з пармезаном та в’яленими томатами
Ще один твіст на класичну солону вівсянку, але цього разу вже середземноморський: із солоним пармезаном, томатами та свіжими травами.
Інгредієнти
50 г вівсяних пластівців
250 мл курячого або овочевого бульйону
50 г свіжого пармезану, натертого
50 г в’ялених томатів у олії, нарізаних
1 зубчик часнику, подрібнений
1 ст. л. вершкового масла
свіжий базилік за бажання
сіль, чорний перець
оливкова олія для поливання
Приготування
Розтопіть вершкове масло в каструлі на середньому вогні, обсмажте подрібнений часник 30 секунд або поки він не стане золотистим.
Додайте до каструлі в’ялені томати та обсмажуйте їх 2–3 хвилини.
Влийте до каструлі бульйон, доведіть до кипіння. Всипте вівсянку і варіть 5 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи.
Зменште вогонь, додайте 2/3 пармезану, ретельно перемішайте. Посоліть та поперчіть на ваш смак.
Розділіть вівсянку між двома мисками, посипте рештою пармезану, прикрасьте базиліком і скропіть оливковою олією.
Солодка вівсянка з карамелізованими бананами та горіхами
Теплі, солодкі карамелізовані банани та хрусткі горіхи — поєднання, яке перетворює просту вівсянку на справжній розкішний десерт.
Інгредієнти
50 г вівсяних пластівців
250 мл молока (коров’ячого або рослинного)
1 ст. л. меду або кленового сиропу
1 банан, нарізаний кружечками
30 г подрібнених горіхів (волоські, мигдаль або пекан)
1 ст. л. вершкового масла
1 ч. л. кориці
дрібка солі
Приготування
У каструлі карамелізуйте банани: розтопіть вершкове масло, додайте банан, мед і корицю, готуйте 3–4 хвилини до золотистості. Перекладіть половину бананів у окрему миску — вони слугуватимуть топінгом.
До решти бананової маси влийте молоко, доведіть до кипіння. Всипте вівсянку, варіть 5 хвилин на повільному вогні, помішуючи.
Додайте подрібнені горіхи (залиште трохи для посипання) і дрібку солі для балансу смаку. Зніміть із вогню.
Розлийте по мисках, покладіть карамелізовані банани зверху, посипте горіхами та корицею. Подавайте вівсянку теплою.