Олія з авокадо — цінний продукт, який здобуває популярність серед прихильників здорового харчування завдяки корисним властивостям. Вона містить мононенасичені жирні кислоти, вітаміни E та K, антиоксиданти та інші компоненти, які підтримують серце, судини, імунітет, гарний стан шкіри та волосся. Проте не вся олія з авокадо однаково корисна: її якість залежить від способу виробництва, умов зберігання та навіть обробки плодів. У статті розглянемо, як вибрати якісний продукт і на що звертати увагу під час купівлі.
Перевага холодному віджиму
Найбільш корисною вважається олія холодного віджиму — extra virgin або unrefined. У процесі холодного пресування авокадо не піддається високій температурі, що дозволяє зберегти всі вітаміни, антиоксиданти та корисні жирні кислоти. Рафінована олія отримує термічну обробку і фільтрацію, що зменшує її харчову цінність. Тож на етикетці варто шукати такі слова: cold-pressed, extra virgin, нерафінована, virgen extra. Якісний продукт холодного віджиму має яскравий зелений колір і легкий горіховий аромат. При цьому ціна олії авокадо extra virgin має бути трохи вище, ніж рафінованої.
Увага на склад
Якісна олія з авокадо повинна містити лише один інгредієнт — 100% авокадо. Варто уникати сумішей з іншими рослинними оліями, консервантами або ароматизаторами. Додаткові компоненти можуть знижувати користь продукту і навіть впливати на смак.
Колір і прозорість
Справжня олія з авокадо має зелений або золотисто-зелений відтінок, який залежить від зрілості плодів. Чим інтенсивніший зелений колір, тим більше каротиноїдів і хлорофілу містить продукт. Прозорість і однорідність олії — ознака її якісного віджиму. Якщо вона надто прозора або має жовтуватий колір, можливо, це рафінований або розбавлений продукт.
Аромат і смак
Натуральна олія холодного віджиму має ніжний горіховий запах та м’який смак з легким відтінком авокадо. Рафінована зазвичай практично не має запаху і смаку. Перед купівлею за можливості оцініть аромат і консистенцію, якщо дегустація можлива. Або ж слід купити спочатку невелику пляшку олії певного бренду, щоб переконатися у її якості, і вже у майбутньому замовляти у більших об’ємах.
Упаковка також має значення
Олія з авокадо дуже чутлива до світла та кисню. Тож краще купувати продукт у темному скляному посуді, бажано з щільною кришкою або дозатором — такі варіанти можна знайти в маркеті корисних штук Maudau. Пластикові пляшки або прозоре скло можуть стати причиною швидкого окислення і призвести до втрати її корисних властивостей.
Термін придатності і дата віджиму
Чим свіжіша олія, тим більше вона містить антиоксидантів і вітамінів. Після відкриття пляшку краще зберігати у прохолодному місці або холодильнику і використати протягом 3–6 місяців.